螺旋藻是一种来自节螺旋体属的蓝绿色藻类（“arthro”大致意思是“关节”，“螺旋”的意思是“螺旋”）。墨西哥的阿兹特克人和生活在非洲乍得湖地区的人们使用螺旋藻已有数百年的历史。1螺旋藻通常从湖泊中养殖或在池塘中养殖。
现如今素食主义文化的盛行，与时下人们为追求健康体重不谋而合，似乎成为饮食的新风向标。既往大家认为的素食，可能是拒绝任何动物来源食物的膳食，即纯素食；但也因此衍生出不同类型的素食人群，像奶蛋素、奶素、鱼素、半素等。
饮食清淡，粗茶淡饭， 人到中年以后，有人饮食习惯有所改变，过去喜欢无辣不欢，现在反而更喜欢吃粗茶淡饭，认为吃素更健康。 其实吃素也会引起脂肪肝。 盲目的素食，容易出现蛋白质不足，或氨基酸失衡的状态，导致营养不良的脂肪肝形成。
随着经济的发展物质资源越来越丰富大家普遍“不愁吃穿”但吃得多，未必吃得均衡最近，国民营养健康指导委员会办公室就发布了信息建议目前，我国2/3以上的居民未达到大豆制品的推荐摄入量部分人群奶类的摄入也不够豆类营养丰富你每天都会吃吗？
