将活蹦乱跳的龙虾、皮皮虾、膏蟹等海鲜用高度白酒腌制后,配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料,冷藏一段时间后直接生食,这样的生腌水产品因爽滑鲜甜的口感,近年来在网上备受推崇。但上海食安部门发出消费提醒,自制生腌水产品有较大食品安全风险,食用需谨慎。
三湘都市报·新湖南客户端9月16日讯(全媒体记者 李琪 通讯员 刘雅倩)近年来,生腌海鲜成为“网红”食品,一度吹爆网络。随着西餐、日韩料理在我国越来越流行,更多人追求新鲜的口感接受生食或未彻底加热食品,如生鱼片、醉虾、醉蟹、凉拌菜等,由此导致的食源性寄生虫病也不断发生。