做过了脆皮肠，这次买了一袋德国纽伦堡香肠的调料，做了德国香肠，做这个香肠最大优点就是方便，除了它调味料一样不加，而且不用晒不用晾干，做了直接就可以煎熟吃！就是灌肠还没找到好工具有点累人！食材与明细1. 买回的猪肉泥，最好是有肥有瘦的2. 买的一袋德国香肠调料，里面有6小包3.
做法步骤1、将1袋（12g）德式韭菜香肠调料和1斤猪肉馅以及50g的韭菜末混合，打入一只鸡蛋，搅拌至肉馅上劲；2、将清洗干净的猪肠衣（羊肠衣也可以）套到灌香肠用的漏斗上，全部套好之后，在肠衣的最末端打结；3、 往漏斗中塞入调好的肉馅，待肉馅全部塞进肠衣后，在肠衣的首端打结。
法兰克福猪肉香肠是以猪肉为原料，配置各种香料，经过深加工而成的香肠。加入斩拌机中斩拌，首先用低速斩拌，当肉显示粘性时，加入总量2/3的冰屑和辅料快速斩拌至肉馅温度4-6度，再加入剩余的冰屑快速斩拌至肉馅终温低于14度。
做法步骤1、首先先把猪肠衣，放水中浸泡30分钟。2、在浸泡肠衣的时间里。把鸡胸肉绞成泥3、分离的蛋清和淀粉搅拌成糊，放一点点清水4、将淀粉糊和鸡肉一起搅拌，放入所有调料（喜欢黑椒的朋友可以多放一些，也可以放点肉丁）搅拌均匀后放置20分钟。
做法步骤1、羊肠衣洗净用水泡30分钟。2、买的德国进口纽伦堡肠专用调料，无添加剂色素和味精。3、拌入肉馅中搅打上劲。4、放置半个小时入味。5、把肠衣套在灌肠工具上，头部打结。6、用手或筷子把肉灌进去，头部要先用针扎几个眼。7、大约九公分一节用绳子扎好。
