嗨,朋友,今天咱来唠个“咸”话题:吃盐。别急,先问你个问题——你是不是觉得盐少点没劲、盐多点才香?如果你的答案是“对”,那我劝你赶紧坐稳了,因为接下来这篇文章,可能会让你对盐的感情“破裂”,甚至“离婚”。
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说到高血压很多人都以为食用盐才是诱发高血压的真凶,那你就大错特错了,其实诱发高血压的凶手并不是盐,而是钠!也就是存在食用盐当中的钠。那么钠到底是什么呢?一提到钠,我们首先就会想到食用盐,也的确是盐是我们人体获得钠的主要来源。
我国有句老话叫“我吃过的盐比你吃过的饭还多”,原本这是一个夸张的说法,但根据《美国心脏协会杂志》发表的关于中国钠与钾摄入量问题的研究报告显示,中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一,几乎达到推荐摄入量的两倍。
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说起与我们生活有关的钠,许多人首先就会想到在所有的食品标签上都有营养成分表,其中有钠的含量。一般情况下,表上列举的营养有蛋白质、碳水化合物、脂肪等,钠出现在营养成分表中,首先说明钠与蛋白质等一样,也是一种营养成分。
刘阿姨今年52岁,是一名会计主管。3个月前,单位同事网购了一台电子血压计,想测试下使用效果,于是就找上了刘阿姨。血压计播报:“163/90mmHg,您的血压为2级高血压。”同事看了眼刘阿姨:“刘姐,你有高血压吗?
中国的饮食文化博大精深,孕育了八大菜系,更是深受外国人的喜爱。但却被《柳叶刀》连续2次点名:错误饮食重灾区。就连我国的疾控中心也坦言,中国餐馆菜太咸,钠含量严重超标!这是为何呢?而《新英格兰医学杂志》曾指出,全世界每年估计有165万人死于高钠饮食。
盐作为百味之首,在日常烹调中必不可少,每个人都需要盐,不过孩子不同于成人用盐量也会有区别。小区的奶奶们带着娃闲聊,有一位奶奶委屈地说:“儿媳不让我给宝宝吃盐,我也不放盐了,就放了点儿童酱油,她还冲我发脾气!哎!”
建议每天摄入2300毫克钠或1茶匙盐,但是你可能需要坚持每天1500毫克或2/3茶匙的盐。虽然大多数有健康意识的人现在都意识到了饮食中糖分过多的危害,但没有多少人意识到过量摄入盐分的不良影响。但是研究表明,过量的盐摄入会破坏你体内的电解质平衡,导致许多并发症。
五味咸为首,百味盐为先。盐作为日常生活中最常用的调味品,不仅能使食物风味更佳,更是人体钠离子的主要来源,对维持生命活动有着重要作用。但“不吃盐没力气”的时代早已一去不复返,对于儿童和成人来说,高“盐”值的食物都有一定危害。
盐作为“百味之首”,所提供的钠离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡,在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面起着重要作用。但食盐(钠)摄入过多会引起高血压,增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。减少食盐(钠)摄入,是预防高血压及心血管疾病最简单、有效的方法。