重庆晨报在火锅餐桌上鸭肠、鹅肠是顾客们常点的菜品但并不代表就可以完全放心近日有媒体记者卧底调查河南清丰县永官食品有限公司山东雅士享肉类食品有限公司两家鸭肠、鹅肠工厂生产车间的卫生状况令人心惊↓↓↓鸭肠随意堆放在地上清洗地面的脏水混在鸭肠中工人直接用脚踩洗鹅肠甚至还有工人将从污水中
浸卤，作为卤水制作之中一种重要的形式，它对于那些需要鲜嫩或者是需要弹脆口感的食材而言，有着十分重要的地位，今天和朋友们聊的便是一道用于鹅肠这种食材的浸卤水，它比较特别的是整道卤水的制作并没有使用清水和底汤，同时使用了较为冷门的红蔻搭配，以此来营造浓郁的回口香气。
川悦香辣会福州人从一道水煮鱼开始接触川菜，知名的川菜人人都能说出几道。去年开始川辣火锅店犹如雨后春笋林立在榕城各个街道。这家川悦香辣会请的是正宗的四川师傅，不打算走讨巧的新派川菜，但是还是钻研着和闽菜的融合。竹竿挂鹅肠作为一道压轴大菜，在川菜系里不得不点。
书接上回，今天我们继续来了解中国的“十大禁菜”，上篇文章中我们已经一起分享了前五道“禁菜”，想必大家都已经见识到其烹饪手法有多么的残忍和可怕，有一些甚至已经违背了动物界的“人道主义”，让人望而生畏，背后发凉。
产生了很多神奇的色彩。四方食事，不过一碗人间烟火。烟火气，是平凡生活的柴米油盐。这里田园常绿、碧水长青，在如此好的生态环境中出品的鲜鹅肠自然肉头肥厚，新鲜鹅肠用当地遍布四野的泉水洗涤，用火锅烫食，口感极其脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感，使得饕餮爱好者们为之着迷，不管再远都想“来一口”。
豉油皇鹅肠豉油皇鹅肠是一道非常经典的粤菜。鹅肠，是火锅优质食材中的“常客”，富含维C、维A和铁等微量元素，能加快人体内的新陈代谢，是神经、心脏、消化和视觉的“保护神”之一。在没有充足禽肉食用的年代，内脏固然成了家常菜中的一道美味，现在更是部分食府的招牌菜。
特点：将传统川北凉粉进行了改良与升级，激发了传统菜肴的活力和生命力。鹅肠与凉粉荤素食材搭配，丰富了成菜的口感，并提升了菜肴档次。豉香麻辣汁中美极产品与川式主流调味品的结合与运用非常恰当合味。美极鲜味汁和鲜辣汁的搭配能调制出豉香鲜辣的丰富味感，使成菜辣鲜豉香，油辣和谐。
都说中国饮食文化丰富，有人说凡是中国境内的东西就没有中国人不吃的。几千年的饮食文化传承下来，不但诞生了数不清的美食，也诞生了大量黑暗料理，下面看看中国的十大禁菜：1、醉虾顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
发达的现代社会，食物的的丰富性、多样性、营养性越来越科技化。但是许多人回味的依然是那些童年的味道、妈妈的味道，虽然可能食材并不珍贵，烹饪方法并不精通，但是那些充满着亲情与爱的香气总能温暖我们的内心。随着时代的发展，一些古法美食因为食材的绝迹或是技艺的失传而消失，这倒可以理解。
