一碗爽滑有弹性、香味浓郁的濑粉就做好了。师傅将浸泡过的米和熟米饭按比例混合，磨制成粉末，然后用筛子筛。师傅将粉放入盆里，逐步加入温开水搅拌。师傅将米浆搅拌成拉丝状备用。每逢聚会，稔村人都喜欢用濑粉宴客。资料图片师傅用祖传濑粉钵将粉“濑”入锅中。
“君自故乡来，应知故乡事。”这是王维诗中的家乡。家乡意味着一个人心中最思念的地方，乡愁成了每个中国人的心结。谈起乡愁，我们不由得想到故乡晚风里的小路，蛙声片片、炊烟袅袅，拨开云雾，那就是家。我母亲的家乡是个四面环山的地方，这个地方不大也不小却能装住母亲的思念，它就是广州九佛。
昨夜，恩平濑粉冲上微博热搜第一!原来是《社会纵横》官方微博。据《社会纵横》报道，恩平濑粉、恩平大米于2020年5月入选全国地理标志保护产品，近年来，恩平立足本地特色，通过举办冯如文化暨濑粉美食节，将当地的人文历史、地域美食和农特产品结合起来，进一步向大湾区、向全国游客展示和推介恩平特色文化，从而让更多的人了解濑粉这款美食及其文化。
爱吃的人都会“粉”上广东！所谓“食在广东”， 广东人吃饭，再“奄尖”（挑剔）都不过分。最能体现1.27亿老广们“食不厌精”的食物，却是一碗最日常不过的米粉。识饮识食，有时并不在于食材的昂贵，烹调的繁复，而在于不同元素的融合协调。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：岭南地区是稻米文化的发祥地之一。之所以说之一，是稻米文化可分为两个主要的地区圈，一个是以江浙一带为主的，以糯米作原料的糯稻文化食品圈——江浙稻米文化圈。
秋光潋滟秋风送爽又是一年中秋至恩平人怎么过呢？下面一起来看看吧吃濑粉在恩平，吃濑粉是中秋节的一项重要内容。在过去，八月十五家家砸濑粉，小孩子则跑着跳着到处串门，相信这种景象依然留在很多人的童年记忆里。随着时代的进步，现在用木槽砸濑粉的制作方法已经很罕见了，取而代之的是用机器生产。
