在云南这个美食天堂，独特的美食琳琅满目，其中一道特别引人注目的美食就是“肝生”。这道菜源自彝族，它以奇特的原料、独特的制作方法和口感，吸引了无数人的好奇和味蕾。“肝生”，顾名思义，是以动物的肝脏为主，以血为辅，加以花椒、鸡蛋、芭蕉、盐、味精等佐料搅拌均匀后生食。
在这片高原上，用“一山分四季，十里不同俗”来形容云南是最为合适不过的了。可对于外地人来说，好像云南的美食就只有米线一样，但在这里我要告诉大家的是，云南不只有大家熟知的米线，还有他们自己每个地方最具特色的美食。
云南宛如一座神秘的宝库，藏着无数独特而诱人的风味。而云南人对于生食的热爱与执着，更是让外地人瞠目结舌。那些原生态的生吃习俗，记录着这片土地的独特魅力。今天，就让我们一起聊聊云南人的生食天地。一、生皮这道菜选用的是火烧猪的肉皮和猪肉，听起来是不是很特别？制作生皮可是个技术活。
在云南部分地区，有食用生食的饮食习惯，不少人喜欢吃生腌、鱼生等食物。医生提醒，这些食物虽鲜嫩、开胃，但有感染寄生虫的隐患！昆明市第三人民医院感染性疾病首席专家 黄瑛：“有一个病人，他是头痛来医院，检查时看到脑子里有一圈一圈的东西。
在云南部分地区有食用生食的饮食习惯不少人喜欢吃生腌、鱼生等食物医生提醒：这些食物虽鲜嫩、开胃但有感染寄生虫的隐患昆明市第三人民医院感染性疾病首席专家黄瑛：“前几天，有个病人头痛来医院，检查时我们看到他脑子里有一圈一圈的东西，刚开始以为是结核性脑膜炎，但再进一步看确定是脑囊虫病。
