又到一年“食春季”！随着春日气息的愈加浓郁，各种春季限定菜如雨后春笋般涌现，让人迫不及待想要尝上一口“春滋味”。一大早，苏州各家农贸市场的蔬菜摊位“春意盎然”，香椿、荠菜、蚕豆、芦蒿、春笋、马兰头等一大批时令春菜占据C位，吸引市民前去选购。
阳春三月，草长莺飞，各种新鲜的时令春菜也从田间地头走上餐桌。在新镇江酒家厨师、点心师们的巧手下，刀鱼、马兰头、香椿、春笋等食材都当仁不让地成为春天美食的“主角”，让食客从舌尖开始，感受满满的春天味道。每年3月至清明前的刀鱼肉质最肥，吃口最好。
极目新闻通讯员 陈代佳 卢岚西芹炒草莓、菠萝咕咾肉、菠萝鸡蛋炒饭、火龙果鸡蛋炒饭……近日，中南民族大学食堂“春光”一片，各种“水果+蔬菜”的混搭创意菜品，因色泽鲜亮、健康美味而又别具一格，成为师生追捧的爆款。“美食制作最重要的是体现出食材本身的味道。
随着惊蛰节气的到来，各种春菜开始上市。其中，最引人关注的就是香椿。香椿被人们称为“长在树上的蔬菜”，据说远在汉代，我国人民就已经开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。由于香椿香味浓郁，营养丰富，口感脆嫩而受到不少市民的喜爱。
阳春三月是大自然万物复苏的季节也是春菜上新各种野菜“崭露头角”的时节下面，就让我们一起来了解一下这些春季野菜吧！苜蓿，即草头，我们最熟悉的蔬菜之一。草头在清代后期渐渐来到了餐桌上，有近百年的历史了，是一种古老的蔬菜。
“春分吃春菜”是不少地区的习俗。随着气温回升，各类时令春菜陆续上市，年轻消费者也开始在饿了么等外卖平台上花式“咬春”。饿了么数据显示，3月以来，“八头一脑”中的菊花脑外卖量环比上月领先增长超过16倍，香椿头、枸杞头、马兰头等相关美食外卖量环比增长均超过3倍。
伴随着春笋、春韭、香椿、蚕豆、荠菜等春菜抢“鲜”上市，岳阳社区食堂近期上新了由各种时令蔬菜烹制的“春之味”系列菜品，让前来就餐的居民品尝“时鲜”好味。2月22日上午，记者来到岳阳社区食堂后厨，看到处理好的多种时鲜春菜与配菜“搭子”各自组合列队，在大厨的巧手中一一下锅烹制。
惊蛰过后，草木发新，春芽也跟着尽情舒展，早春时节有诗情画意，也有鲜嫩明媚的春日之味。小家碧玉的春韭，带着紫红色嫩梗的香椿，青绿比肉还贵的豌豆尖，适合包饺子的荠菜，干净脆嫩的茼蒿尖，白净如玉的春笋，以及带有养生健康功效的苦菜、蚂蚱菜…
四月春暖花开，香椿、春笋等成为了时下餐桌上的热门食材。上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店等上海老字号的大厨们动足脑筋，把传统食材做出了不一样的春味。4月5日，澎湃新闻记者从豫园文化饮食集团获悉，多家老字号首次以“花”为媒，推出多道“花式”新菜品，含“花”量超高。
春天是什么？是健康养生、色彩缤纷，还是脑洞大开？一大拨新品、新菜和好玩的活动袭来，一起唤醒春天的味蕾，启动春日好心情。*关键词：致敬圆周率3月14日并不是一个平常的日子，它可是被正式认定的“圆周率日”（National Pi day）。
在临沂客户端讯上新了，上新啦！一大波时令蔬菜上新啦！记者走访临沂农贸市场、超市发现，鲜春笋、香椿、田七等春季蔬菜一应俱全，快来尝一尝春天里的第一口鲜吧！春菜陆续上市可以“尝鲜”了俗话说：“四季更替，适时而食。”随着气温的回升，春菜的陆续上市，让市民的餐桌上增添一抹“春天的味道”。
