不锈钢俗称白铁，属于合金钢材，主要成分为铁加入铬、镍、钼、碳等，主要是为了增加其抗氧化，抗酸蚀的特性，依找比例成分可分为200、300、400、600系，一般常见304、316等最为常用，根据CNS规定，锰含量必须在2%以下，否则容易造成锰中毒，还会降低防锈性能，但镍的价格高，所以有些不良制造商会大量添加锰来降低成本。
