导读：蔬菜好吃有诀窍，脆嫩爽口，切法是关键，很多人都不会这样做关于蔬菜，除了基本切法，还有大家都这么切的切法，碰上造型特殊一点的蔬菜时，为了表现特色也会因此留全不加切整。其实，拆开固有思维变个花样切，蔬菜不仅快煮易熟、脆嫩爽口、更加好吃又新奇，吃腻的蔬菜立刻化身新菜色。
许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑。菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）炒菜花时，直接下锅易夹生，多加1步，菜花香嫩好吃。炒菜花，虽然是一道简单的家常菜，但是很多人在烹饪的时候，步骤不对，导致做出来的菜花容易夹生，还有的吃起来非常硬，很影响口感，怎么做都没有饭店里吃的味道。
