AI技术的发展赋予机器人烹饪的能力，一切自动化智能化的无人餐厅成为可能，科幻作品中的情节正在照进现实。AI在运营管理方面也是一把能手，大数据分析帮你找到最佳开店位置，避免经营惨淡快速闭店的悲剧。中餐曾被视为非标准化程度最高的服务细分行业，现在数字化的东风正在吹入这“最后的堡垒”。
阅读提示随着人工智能与餐饮业的深度融合，“AI厨师”的出现可降低从业者劳动强度、减少人工成本，在一定程度上缓解了餐饮业用工短缺问题。面对智能化带来的机遇与挑战，传统厨师也应不断拥抱和学习新技术，提高厨艺，增强自身的本领。
新质生产力的核心是科学技术，用先进前沿的科学技术促进各行各业生产率提升，具体的抓手有人工智能、高端算力和算法、高端芯片等。《小康》杂志、中国小康网专访了专注于提升餐饮供给质量的硬科技公司——橡鹿科技的联合创始人杨建成。
AI正逐渐成为各行各业新质生产力的核心驱动力，作为服务性行业的代表，餐饮业亦不例外。巡店是企业保证各岗位服务“快速准确”的必须流程，如今海底捞获悉员工业务是否熟练，某个岗位是否缺人、顾客体验是否得到保障不再只是通过大量人工记录，一套“AI巡店”系统就可以实现。
在上篇中，我们探讨了餐饮小店与AI在精准营销、智能点餐和优化库存管理方面的合作，这些应用为小店带来了显著的效益。然而，AI与餐饮小店的融合远不止于此，接下来让我们继续探索其他创新领域，以及在应用AI过程中需要应对的挑战与解决方案。
在当下这个科技飞速发展的时代，AI已经渗透到了各个行业，餐饮行业也不例外。对于餐饮小店来说，与AI携手合作，不仅是顺应潮流，更是开拓新盈利渠道、提升竞争力的关键。接下来，让我们一同深入探寻餐饮小店与AI结合的无限可能。
钟 颐机器人炒的菜，香不香？最近，北京发出了首张“具身智能机器人食品经营许可证”。这标志着，具身智能这一AI领域领先技术有望迅速进入餐饮市场。虽然人们早就习惯了AI的强大，但机器人大厨持证上岗的消息，恐怕还是会带来一丝惊诧。相较于洗衣扫地等家务，做饭是一项技术活，对经验要求较高。
“一旦有老鼠、苍蝇活动，立刻自动抓拍、发出提示声向我们预警。”内蒙古自治区鄂尔多斯市市场监管数字中心大屏幕前，工作人员刘峰操作着系统说，这一利用物联网、大数据、5G等技术打造的“暖城阳光餐饮”智慧监管系统，对全市餐饮单位“不见面、非现场、可视化”精准监管，守护消费者“舌尖安全”。
中新网上海1月24日电 (记者 郑莹莹)没戴口罩、没戴厨师帽……这些后厨里的不规范操作通通都逃不过AI(人工智能)加持的“科技眼”。临近春节，在上海宝山区的一家社区食堂里，一块能看到后厨实时状况的“大屏幕”格外引人注目。
