烩饼烩饼?xml:namespace>“烩饼”是一道主食小吃，制作方法简单快捷，口感软糯，很适合于老年人食用。关键是对主料的选择不挑剔，如果家中有了剩余的饼，干干巴巴的很难食用，那就用它制作“烩饼”正合适。
来源： 滑州纵横作者：宋记分 郭建庄留固烩饼也叫做留固熬馍。原来饼首先作为主食是馍，出门带干粮，远行带烙饼作为食用馍。留固烩饼作为主食的饭，用特制透清的薄饼和适应菜烩制而成，它在中原地区北部是很有地方特色的饮食，也被广大消费者所喜爱。
说起河南美食，大家第一印象可能是胡辣汤，其实在河南人心目中，烩面烩饼小酥肉饸饹等等根本选不过来，比如说烩饼，在当地就很流行，汤汁鲜美，连汤带水菜饭合一，让人吃不够，一大早来一碗热腾腾的烩饼，浑身都暖呼呼的。
焖饼是我国的一道传统小吃，起源于河北邢台市巨鹿县，主要是小麦主产区的老百姓爱吃，后来流传开来，如今在全国各地都小有名气，把千层烙饼切成丝，然后加各种配菜一起焖煮，口感咸香清香，而且酱香味十足，深受大家的喜爱。
炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂，姜葱蒜、干辣椒炒香，下入如瘦肉片炒至变色，调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色，倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁，下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。
