随着年轻中产群体的崛起，新国货、新消费、新品牌层出不穷，中国的现在及未来是品质升级的市场。作为高品质、高营养的低温酸奶趁势崛起，发展增速已高于常温奶赛道。凯度消费者指数指出，高端化、健康化、功能化成为乳制品行业未来的发展方向。
根据雪球等公开数据显示，2018年至今国内原奶价格加速上升，2013-2015年曾经历过价格大起大落的周期。奶价的周期波动与天气、供给、市场情绪等多种因素有关，这种波动迫使乳制品品牌更加重视供应链，在上游、中游获取主动权。
在3月16日至22日举行的京东超市健康生活节期间，京东超市发布的《2023年京东超市健康膳食消费趋势报告》就给出了答案。该报告根据2022年消费数据及用户调查问卷，挖掘出十个健康膳食趋势、32个最热销的健康膳食。
