资料及时更新中，请各位网友提供最新资料，谢谢（2015/02/06 09:26更新）此文章是潮州古城和粉丝所有，如转载麻烦在文章上方注明来源：潮州古城。谢谢潮州人的“营老爷”是民俗祭祀活动，相当于中国北方的庙会游行盛典。
说到拜神，除了期末考将至担心挂科的大学生之外，最诚心的就莫过于潮汕人了。潮汕人爱烧香信佛，但能让潮汕人真正膜拜的是祖先，崇尚的是心中的神明。据史书记载，自古以来黄炎子孙就有祭祀的习俗，潮汕人只是把它保留并改进，祭祀祖先是一种感恩的表现，而拜神明也是如此。
游神是潮汕地区元宵前后一个重要的民俗活动，当地称“劳热”或“营老爷”，即抬着神像巡游。游神赛会的来历： 旧时，潮州“营老爷”规模最大、影响最广、最隆重和最出名的是潮州府城“营安济圣王”。相传安济圣王是三国时王伉的神像。
青龙古庙青龙古庙里的“老爷”和神明潮州青龙古庙里面有一个青蛇样子的图腾，是人们祭拜的神明。潮州传统文化传承人石瑞燕告诉我们，青龙古庙里面的图腾之所以是一个青蛇的样子，是因为当时韩江降水的时候，就会把上游（即山上）的青蛇带下来。
外地人一提起潮州人，第一印象就是小孩多，第二印象就是会做生意，第三印象就是整天拜老爷。 那么潮州人真的是整天要拜老爷吗？做为一个地道的潮州人告诉你答案，是真的。潮州人对神明的敬仰是从娘胎就开始形成的，而且是代代相承，只会更虔诚和崇拜。
潮地卑湿，唐代韩愈曾称“潮州南近界，毒雾瘴气，日夕发作”，加之毒虫猛兽，出没无时，使先民对自然充满敬畏，相信世间万物的背后都有一只看不到的手——神灵精怪在操控，他们希望通过祭拜，向其背后的主宰表示尊重和敬畏，以祈求其佑护，故潮汕人对如天地日月、山川河海、雷公电母、雨仙风伯、飞禽走兽等无不加以顶礼。
澄海冠山乡的赛大猪每年农历正月十八日，澄海冠山乡会定期举行赛大猪大型民俗活动。每年的赛大猪，由乡里不同姓氏的宗族轮流主持，有些姓氏人丁兴旺或财力丰厚，当年参赛的大猪数量就会比较多，但通常每年都有几百头猪参赛。
由于潮州民俗文化活动一般依传统而行，自发性、形式保守，神相多而复杂，历史上曾经被赐名“迷信”，目前还处于自发、原生状态，思维定势所造成有一些人认为是“迷信”活动，相关部门对待此一问题“犹抱琵琶半遮面”，故而未还原为“民俗文化”加以利用，在当前提倡把文化与生产力相结合、文化是软实力、文化是城市名片的形势下，如何借鉴国内外整合民俗文化的经验为潮州旅游经济服务?
新年去潮州，必看青龙庙会国际在线消息（记者 钟毅）：潮州是国家级历史文化名城，“岭海名邦”，又因为“省尾国角”的独特地理位置，远离国家版图中心，吸纳了历次中原动迁而来的文化精英，同时保留了完好的中国传统社会结构，传统文化在这里获得了必要的生存土壤。
