西红柿作为红色蔬菜的代表，富含多种对人体有益的营养元素，价廉物美，经常吃一些对身体好处很多。防晒祛斑，美容养颜番茄红素、胡萝卜素、维生素C等成分都对皮肤非常有益，经常食用西红柿可起到淡化色斑、美白肌肤、延缓衰老的作用，还能辅助治疗真菌、感染性皮肤病。
作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。1、番茄烧茄子做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
最常见的番茄加上最常见的肉类，却能迸发出不寻常的好滋味。酸酸甜甜的番茄竟然跟肉类难得的搭配，天然的微酸微甜丝毫不抢味，就这样恰到好处的融进肉里，随着炖煮时间的增加丝丝入透，化入汤汁中的番茄减去了肉的油腻，茄红色的菜品带着满满清新滋味。最讨人喜爱的肉菜，少不了番茄来搭配。
