俗语说：“小雪至，腊味俏”。云南火腿作为西南腊味的代表之一，深受广大食客的宠爱。据说云南有十八个种类之多的火腿，本期选择几个比较有代表性的给大家普及一下。火腿：腌制或熏制的牛、羊、猪动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制后腿，中国传统特色美食。
潮新闻客户端 陈洪金居住在丽江，每逢春节临近，便格外想念丽江城外的故乡三川坝。丽江城与故乡之间隔着冬日暖阳里静静流淌的金沙江。在三川坝，冬天的清晨从薄雾里醒来，乡村里的婚嫁一场又一场在冬天里张罗，空气中便弥漫出一种特殊的香气，浓郁的香气，把人们吸引着在村子之间来回往返。
云腿香溢四海小寒过后，在3000米海拔高寒山乡禄劝马鹿塘乡村民忙碌着杀年猪，经过多次腌制、脱水的撒坝火腿开始悬挂在溶洞，经过2-3年的窖藏自然发酵后，这些吃洋芋和玉米的优质猪肉为原料火腿呈现出鲜明红褐色的紧密肉质，肥瘦分明有光泽，厚香鲜美的火腿可以用于烹饪各种菜肴，火腿乳饼、火腿
近日永胜最新宣传片在社交媒体上刷屏了看完，你也会爱上这片土地▼◎今日永胜永胜县位于云南省丽江市中部，是一代伟人毛泽东祖先的客籍地，地处“大香格里拉旅游经济圈”，属丽江、大理、泸沽湖三大著名旅游景区的结合部，是神奇美丽的“香格里拉东大门”，旅游资源富集，但目前尚未开发。
云南火腿 文/土师 图/云南日报记者 王毅云南滇味，是一个原生、民族、多样、喷香的美食宝库，云南年饭，则是这个美食宝库中璀璨夺目的明珠。如果要问，全国节日多，过年日子多，年饭品种多，味道鲜美，风情迷人的是哪个地方？答案是：云南。
来源：【云南日报】乡村振兴关键是产业要振兴。3月6日，全国人大代表、云南省委书记王宁在给网友的回信中指出：“我们因地制宜大力发展乡村旅游、传统手工艺品，以及水果、鲜花、中药材种植等，把乡村资源变成特色产业。”广大乡村是优质资源的富集地。
