做法：1、准备好所有食材2、 鱼干洗净，剁成块3、 大蒜苗洗净切段4、 热锅倒油，放鱼干，中火5、 煎至两面金黄6、 放大蒜梗炒香7、 淋入生抽翻炒均匀8、 淋入料酒翻炒均匀9、 放大蒜叶翻炒均匀10、 放干辣椒翻炒均匀，即可出锅11、 鱼干有咸，不用加盐，避免过咸。
儿子的朋友送他一条鱼干这样的鱼干以前没有做过，网上搜了下吃饭，按自己的理解，泡了一天，洗干净，去鳞，切为小快。有的鱼骨头太硬，就剁开。加料酒，白糖，花椒大回香料水，葱姜，腌制一个小时。上蒸锅，开大火烧开，转中火蒸40分钟。开锅。口味很不错，成功！
秋天是一个收获的季节，前几天我们一家三口去出旅游，回来的时候路过水库看见很多的钓友们在钓鱼，下去观赏了一下，看看一位老大哥钓了很多的小鱼特别的好，聊了一会后给了100块钱买了大约10斤，还是很划算的，今天就给大家分享一个在当地最受欢迎的腌鱼干做法，从腌制到洗再到储存都会详细的讲解，这种方法腌出来的小鱼干比买的还要好吃。
作为一个宝妈，我每天的生活状态就是醒来给家人准备早餐，然后吃完了收拾厨房，都处理干净了以后再去送孩子上学，然后自己去上班，下班了以后先不回家，先去菜市场里面买菜，给家人准备晚餐，业余的时间能做做美食，虽然忙碌但也算自由。
