其实聊到上面的美食，很多人应该吃过几种，而对于今天分享的这款笋干老鸭煲来说，它在当地的亲民属性颇高，基本上家家户户都会煲煮，而且滋味不俗，加上它本身鲜嫩解馋，操作手法简单，清爽不油腻的主体质感，让男女老少都非常爱吃。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，既去除了鸭子的腥味，也使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
立春后踩挖的笋，称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起，整道菜不需要放油，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。1.
这个春笋是我前两天买的，买回来后我把竹笋切片，再焯水15分钟，然后浸泡了两天，这样泡过后的竹笋可以去除生涩味。 刚好之前还有一只鸭子的，是侄媳从乡下亲戚那带来给我的，肉质很好。 1、先把鸭子焯水去腥，再准备一些子姜、蒜头。
鸭肉是很常见的一种食材，做法有很长，常见酱鸭、炖汤、爆炒、啤酒鸭等等，杭州有一道名菜叫笋干老鸭煲，相信很多朋友都吃到过，笋干老鸭煲是煲汤的，小火慢炖，营养主要在汤里，味道非常鲜美，尤其是汤的味道，根本不用加鸡精、味精调味，但是对鸭肉的要求比较高，鸭肉需要选用老鸭，最好是3年以上的绍兴麻鸭，还要加入金华火腿吊出汤的鲜味，笋干吸收油脂，但是现在很难买到老鸭，一般超市买到的都是肉鸭，养的时间也不久，一般半年左右就能上市了，这种鸭肉用来炖汤味道就没有老鸭的好，所以今天用超市买的半只肉鸭和大家分享一个不一样的鸭煲，也加入了笋干，但口感是完全不一样的，这种做法更加咸香入味;
生活好了，我们可以吃到的食材越来越丰富，肉类中鸡鸭鱼肉很受欢迎，它们也是相对比较便宜的食材，爱吃的人真不少，其中鸭肉深受人们喜爱，平常我们会在外面直接买一只烤鸭回家吃，那要是自己做的吃，很多人都喜欢做焖鸭，利用啤酒和鸭肉焖煮在一起，做出来的效果香极了。
1、叫黑鸡材料 ：乌骨鸡一只，鲜人叁，当归，红枣，枸杞，黄芪，五加皮，蒜，松籽，糯米（洗净用清水泡两小时）。做法 ：鸡打理干净，糯米加松籽／枸杞／红枣／蒜拌均后塞进鸡腹腔里，用牙签密封尾部。五饭碗水烧开，加入所有药材熬煮３０分钟至香味溢出。
文/图 刘曼琼我是潮汕人，老公是宁波人。虽都是靠海的地方，但是从小吃的东西还是不一样。他喜欢吃笋干，年糕，咸菜，咸肉……所以不时地会在淘宝上淘些土特产，然后开始罗列愿望清单。比如笋干咸肉焖鸭，还提出最好加上白萝卜，然后要有点汤水的。
进入三九天，已经是寒冬时节，寒冬就要多吃些进补的食物，不能吃冷性食物，冬季吃鸭是一个很好的进补方式。鸭子肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补，可以清虚火，有些老年人或者一些身体弱的人，不宜大补的人可以选择鸭肉作为进补食材。
明天就是七月半了，七月半就是农历七月十五，又叫中元节，中元节是我国传统的文化节日之一，它与寒食节、清明节合称我国古代的三大“鬼节”，所以在这一天各地也是有很多习俗的，在我的家乡，中元节非常受重视，不仅因为它是纪念逝去的祖先、亲人的节日，更是因为这个节日所传承的意义“敬祖尽孝”，尊敬和孝顺是中国传统文化的重要组成部分，所以对于即将到来的中元节，我们怀着敬重之心对待就好，尊重老传统;
