说到麻椒，大家可能不太喜欢，尤其吃绿叶菜一不留神就裹着麻椒进嘴了，发现吃了时，你是吐了还是咽了，不管是那种行为，舌头已经麻啦，像小时候吃的跳跳糖，在嘴里肆无忌惮的作怪，可却无可奈何。接下来您就随着我的脚步来了解一下吧麻椒是个啥？
重庆椒麻味道的鱼片最近在南京颇为流行。一个大大的锅，然后里面是黄色的汤汁密密麻麻的花椒漂浮在上面，捞出来一看，是片片白色的鱼肉，吃一口滑嫩爽口，又麻辣够味，让人欲罢不能。这道菜的亮点就在于麻椒，所谓麻椒是指在四川省、贵州省地区特产的一种花椒。
藤椒、麻椒等各种花椒既有区别也有联系，我们很多人分辨不出来，下面教给大家一些分辨的方法。花椒花椒是绿豆大小的圆形颗粒，果实未成熟时，呈青色。果实成熟时，果皮紫红色，常用的是外皮。香味比较浓烈，做菜时容易使菜入味，麻味比麻椒低，更容易被大多数人接受。
