做法步骤1、干猴头菇2、提前加水浸泡…大概2小时3、浸泡期间要换水和渣出水分继续浸泡…可以去除菇中杂味4、手撕成小块…像正常咕噜肉大小…渣出水分…放在炸浆当中…吸收下…5、炸好后沥油…待炒…6、锅留底油…下彩椒…红萝卜翻炒…攒一点水…水一点就够…只是防止太大火会糊…加盖…大火20
猴头菇是我国四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。看着和它并排的其他三大名菜，我们可以想象猴头菇的营养价值多么丰富了。猴头菇也叫刺猬菇，因为其外形不仅酷似猴头，也像刺猬。自古有“山珍猴头、海味鱼翅”的说法，一起来看看这种珍贵食材的干锅做法吧。
近年来特别流行的“猴菇饼干”、“猴菇饮料”，让猴头菇的养生价值被越来越多人熟识，食用猴头菇已成为一种时尚和风潮。猴头菇，古代即是一种名贵菌类，和熊掌、燕窝、鱼翅一起被称为“四大名菜”，成语“山珍海味”里的“山珍”指的就是猴头菇，因为它具有养胃和中，所以一直是达官显贵的专属美食。
猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。猴头菇怎么做营养丰富好吃？来学学猴头菇的家常做法，养胃又抗癌。猴头菇莲藕骨头汤主料：猪大骨 (450克)、猴头菇 (3朵)、莲藕 (250克)、胡萝卜 (80克)调料：浓醇高汤 (1支)、醋 (10毫升)、姜片 (3片)、盐 (适量)1.
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。新鲜的猴头固然好吃，也有的人会制作成干猴头，干猴头吃的时候是要泡发的，下面和小编一起看下干猴头菇的做法。
最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味2.菌菇汤材料：猴头菇，榛蘑，枸杞，冬菇，姬松茸，竹荪，虫草花，薏仁做法：1、提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道2、炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的醋，去除菌菇的苦味~尤
做法：先猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅!
香酥平菇材料：平菇、面粉、食盐、味精、淀粉做法：1、平菇掰成2-2CM的长条，洗净焯水，挤干水分备用。2、取适量面粉+淀粉+食盐和好面糊备用，面糊里稍加几滴食用油，这样炸出的东西会更酥脆。3、锅中倒入食用油，油热后平菇裹面糊下锅炸，炸至金黄色捞出即可。
猴头菇的味道非常鲜美，是珍贵的菌类。常常用猴头菇煲素高汤，煮汤后，剩下的猴头菇应该怎么处理呢？想到加粉炸酥脆，再裹一层糖汁酱味，应该会不错吧！做好果然很好吃，甜甜的非常开胃哦。材料：猴头菇，青红椒。调味：糖3勺，素蚝油1勺，生抽1勺半，植物油。
很多人都知道猴头菇营养，健康，但是就不知道怎么做，今天小编给大家准备了猴头菇的美味做法。猴头菇炖鸡汤做法： 先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净，如果怕肥的话，可以把皮拔去，斩件。再加入一下块猪肉吊味。
常听到身边有人说，节日里购买的干菜礼品箱里的猴头菇不知道怎么吃，最终因变坏而丢弃。其实，猴头菇的营养和药用价值非常高。中医认为，猴头菇性平，味甘，利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕等病症。
猴头菇民间有言：“多食猴菇，返老还童。”是否真的“返老还童”小万不清楚，但猴头菇的美味与其营养价值确是世间珍品。猴头菇，也叫刺猬菌。远远望去就像金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，以此而得名，与熊掌、燕窝、鱼翅并称为中国传统四大名贵菜之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
