四川正宗李庄白肉蒜泥蘸水的做法

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四川名菜蒜泥白肉正宗做法，好吃又好看
蒜泥白肉选用肥瘦相间的五花肉，淋上蒜泥酱汁，咸辣鲜香，口感醇厚，肥而不腻，同时保持肉的本味，比较增进食欲解肥腻，吃后更能增进食欲。
贵州黔香猪A
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夏季必备四川特色美食《蒜泥白肉》的家常做法
李庄刀口的蒜泥白肉，简称李庄白肉，其肉薄而长，且用一只筷子裹而食之，得名“裹脚肉”。抗日战争时间，在内迁四川宜宾市翠屏区李庄的文化人陶孟的建议下，“留芬”饭馆老板欣然将名字改为“李庄白肉”这道菜咸鲜肥美，蒜香浓郁，并略有回甜。
打2份工作的美食大叔
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四川蒜泥白肉的家常做法，肥而不腻麻辣过瘾，开胃解馋又下饭
蒜泥白肉在四川有两种做法，最为有名一种是成都竹林小餐的蒜泥白肉，一种是宜宾的李庄刀口蒜泥白肉，做法各有特色，刀法和味道都堪称一绝。
猪猪之家
四川高级厨师教您做传统经典美食川菜《蒜泥白肉》经典菜品
一路陪伴
宜宾李庄古镇-李庄白肉的作法
煮的过程中，经常除去煮出浮在水面的血沬，还应保持摄氏90度水温，即水沸时就加凉水，使肉从外到里受热均匀。
李子丫丫
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蒜泥白肉要想做得好，首先你得先调一个好的料汁
好久没吃肉的小厨，今天算是下血本了，买了一大块的五花肉，打算给自己的胃犒劳犒劳，做个蒜泥白肉吃吃，喜欢的朋友可以跟小厨一起来看看吧!
懒惰的小厨娘
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“李庄白肉”和普通的凉白肉有何区别？看完这篇文章你就明白了
如果我给大家说，在四川省宜宾市翠屏区有一个知名旅游古镇，它身处长江南岸，镇上错落有致的木阁楼，清石板铺成的羊场小道以及造型精美的古宅古庙都保留完好，所以它有着“万里长江第一古镇”的称号，现在以被评为国家4A级旅游景区，“它”的名字叫做李庄镇，可能很多人会说“不晓得”，然而我再说李
九哥小厨
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【李庄白肉】看似“白水煮肉”，实则别有乾坤！
有点历史基础的人都应该晓得，当年抗日战争时期，为保存实力，部分高校和科研机构远迁到西南大后方。白肉蘸上调料后，入口真是让人清香爽口，吃起肥而不腻，轻轻咀嚼便能化渣，让人回味无穷，吃后久久不能忘怀。
酒城乡味杨哥
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四川名菜“李庄白肉”刀工、蘸碟是关键
“李庄白肉”作为当地最有名的特产，经过历代人对这道菜的摸索和提高，当地做这道菜已经达到炉火纯青的地步，李庄白肉”是一道技术性强、调料要求极高的菜品。
鑫小河归来了
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【川菜】宜宾十大经典名菜详细做法
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
探寻舌尖上的美食
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我们的节日•口述民俗｜川菜烹饪技艺•源自商周的李庄白肉为何薄如蝉翼、肥而不腻？
封面新闻见习记者伍勇摄影报道6月10日，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目正式公布，其中备受“干饭人”喜爱的川菜传统烹饪技艺成功跻身其中。想到川菜，水煮肉片、麻婆豆腐、李庄白肉等，就让人直流口水。
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李庄白肉
其制作流程是，将煮熟的大块皮薄肉嫩的“二刀肉”，经手艺高超的厨师，用专用刀具先从猪皮开始进刀，然后动作娴熟地片出的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影。
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10款凉菜家常做法，简单快捷有好吃，饭店很难吃到
材料:拉皮，猪里脊丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，黄瓜丝，白萝卜丝，水发木耳，盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，葱段，姜片，香菜末，蒜片，植物油各适量。
小马食图
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100款川味凉菜，做法精简，味道一流，大家可以收藏起来了
鲈鱼宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，加少许盐、葱姜水腌制10分钟。托盘底部垫上一层葱姜片，摆入鲈鱼，淋少许葱姜水，入蒸箱大火蒸8分钟，取出装盘，浇入热拌汁即可。
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霍权：二刀白肉，冷吃or热吃？
京城食家霍权从一盘大刀白肉说起，介绍了猪后臀二刀这一独特的部位，并对比了泸州、宜宾、成都三地的白肉做法的异与同。
中国烹饪杂志
20款川味凉菜，款款热卖，桌桌必点，销量惊人
材料:鸡肉、葱叶末、姜末、盐、味精、酱油、香油、冷鸡汤、花椒末。将鸡肉洗净，用大火煮沸，再转入小火煮熟，捞出，晾凉，去除鸡骨，切块，装盘。
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白肉蘸蒜泥做法？
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