【芸芸小厨】带我回家的味道——全家福芸芸小厨，2015-04-03一天接近尾声，走在行色匆匆的人群中，是不是有一刻，最想念的不是餐厅里的美味珍馐，而是记忆深处，那个属于家的味道，妈妈的味道。 全家福是妈妈最爱做给我们吃的一道烩菜，温暖的背后，是妈妈对营养用心的搭配。
做法步骤1、猪前夹肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉； 2、用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲； 3、将肉末分成四等份，搓成丸子； 4、炒锅内倒入500克油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用； 5、基围虾洗净； 6、从
中秋是个团圆的日子，远在他乡的游子可以背起行囊回乡团聚，团圆之时少不了大吃海喝一顿，月饼、大闸蟹是最基本的，其他鸡鱼肉蛋更是少不了，但是我觉得有一道菜咱们一定要加上，这就是“炖菜”，做法简单但是食材丰富，荤素各种食材搭配在一块制成一碗菜，这样才能叫做真正的“团圆菜”。
年关将近，浓浓年味就要上演，说到年味的美食，那就必须说到名闻遐迩,有口皆碑的全家福了它可是年菜吃之翘楚，也是湖南妇女为荣的传统家菜。一年到头团聚时刻这道菜不能少，年宴席家人吃此菜可以饱其馋吻，享其口福，它也有团团圆圆与美好之意。
在节日家宴中，菜品不仅讲究营养、色泽的搭配，更是要为新年讨个好彩头。所以，各种吉祥话就出现在了饭桌上。一道以海参、鱿鱼为材料的海味什锦，就被代代相传，并赐名为“全家福”。海参口感醇厚，香菇鲜香浓郁，鸡肉酥中带糯，这道菜带着暖暖的爱意上桌，不等举筷就已垂涎三尺。
1 将肉末装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，搅拌一会，至其起劲。2 鸡蛋打入碗中，搅散、调匀，制成蛋液，待用。3 熟鹌鹑蛋放入碗中，淋入少许生抽，拌匀。4 煎锅注油，烧热，倒入大部分蛋液，摊开、铺匀，用中小火煎成蛋皮。5 翻转蛋皮，再煎一小会儿，至食材熟透后取出。
在你的琼菜记忆里，你印象最深的是哪道美食呢？当然，那就是每次婚宴我们都能吃到的全家福了，单凭全家福就能看出婚宴的酒席以及评论酒宴师傅的手艺是否特别棒的一道菜了。全家福菜是海南人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是“全家福”。
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。冬季以“立冬”为起始，至下一“立春”前结束。立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。立冬节气不仅是一个气候转变的重要节点，也是中国传统文化中一个重要的节日，立冬气温大幅度下降，意味着咱们要开始进补了，要增强体质好过冬。
