剪下点猪头肉下来，把猪鼻冲、猪舌头、猪耳朵放入温水中泡一下，泡十分钟泡去杂质7、再把泡好水的猪鼻冲、猪耳朵和猪舌头，放入锅中大火烧三十分钟，放入姜片和料酒去腥，时间到时捞出晾凉，把猪鼻冲、猪口条和猪耳朵分别切片 8、有着丰富的营养价值。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
小时候每到冬至，母亲便会到镇上去赶集，我也屁颠屁颠的跟在后面，集镇上人流涌动，农村条件有限食物不易保存，寒冬腊月购买新鲜鱼肉也不那么及时方便，到了冬至前后，大家就开始买鱼买肉腌制，为过年做准备，也是取年年有余、丰衣足食的意头。母亲赶集购买的大包小包里面，总会有一个肥硕的猪头。
还没踏进步凤镇的街头，远远的就闻到一股腌制咸猪头飘出来的香味，走进小街，只见街道两侧的商户门前，钢铁支架上挂满了腌制好的咸猪头、咸鱼、咸鸡，各家商户都称自己是正宗的步凤咸猪头，让人眼花缭乱，在街头一家标为徐记咸猪头的门市前，摆出了十几个铁架子，上面挂满了腌制好的咸猪头、咸鸡、咸鸭
一眨眼，离过年还有不到2个月时间了，回首2020年过的真实飞快，这一年大家都经历了太多的风风雨雨，希望2021年大家都越过越好。好了废话不多说，到了年底全国各地都有杀年猪的习惯，养了一年的大肥猪，杀掉之后卖一部分，剩下的自己家里吃不完，于是就会腌制一下，这样就便于保存。
来源：工人日报 阅读提示春节临近，云南各地乡村民宿迎来预订高峰期。为满足“民宿闹新春”的新需求，云南乡村民宿从业者各显神通，推出别出心裁的“过年套餐”，全方面提升吃、住、行等综合体验，让游客感受到乡村振兴新滋味。“春节满房，正月初八后还有3间房。
再过一个多月就过年了，会泽县各地的年俗气息也逐渐浓郁起来。腌三线、腌猪头、吹泡肝、装香肠、做血豆腐、做豆干……一些过年必备硬菜，映衬出了浓浓的年味儿。冬至前后，会泽县的手艺人们都会抓住晴好天气，纷纷赶制腊味，并进行晾晒。
来源：【春城晚报-开屏新闻】再过一个多月就过年了，曲靖市会泽县各地的年俗气息也逐渐浓郁起来。腌三线、腌猪头、吹泡肝、装香肠、做血豆腐、做豆干……一些过年必备硬菜，映衬出了浓浓的年味。冬至前后，会泽县的手艺人们抓住晴好天气，纷纷赶制腊味，并进行晾晒。
