当我知道了肠粉为何物，我便爱上了这广东人的早点霸主，我后来想，肠粉之所以冠以一个“肠”字，大约是外形上的相似:奶白的米浆倒进持续加热的容器里，迅速凝结成薄薄一张粉皮，光滑粉亮，香味醇厚，用铲子轻轻一推，便成了褶皱的一条，像极了猪大肠，淋上酱汁，色形皆像了。
