来源：【中华泰山网】中华泰山网讯将新鲜蔬菜切好、配置泡菜盐水、将蔬菜装坛并放入佐料、倒入配制好的盐水、封坛……近日，在泰安长城中学的实验室里，学生们在老师的指导下深入体验了一次腌制泡菜的过程，这是学校生物学教研组开展的“利用发酵原理制作泡菜”生物技术项目化学习实践活动。
来源：【农民日报】盼望着，盼望着又到了做泡菜、腌酸菜的高峰期近日短视频平台里的一位大姐居然在“高盐碱无土”的环境下培养出了绿叶引来一众网友惊呼酸菜坛里长绿叶？酸菜泡菜也能“腌”出一篇论文？怎么科学腌泡菜？中国农业大学的师生们出手了！
掌上春城讯近日，昆明市第三中东川学校高二年级的同学在学完传统发酵技术相关内容后，立马投身到实验室中，进行了腐乳、泡菜、果醋、果酒、酸奶等一系列发酵产品的制作。经过时间的雕琢，同学们终于可以陆续打开自己的“作品”，给它们“打分”了。
极目新闻记者向一帆“把萝卜、黄瓜、豆角切好洗净、切好，晾干后放在泡菜坛中，加入各种香辛料和盐水，把盖子盖好，在盖子的边沿注水，泡菜的制作就完成啦！”2月28日，在武汉建港中学高二年级的生物课堂上，许多同学的桌上都放着一些装有食物的瓶瓶罐罐。
又到了做泡菜、腌酸菜的高峰期。绿叶到底是怎么长起来的?中国农业大学的师生们出手了! 装坛:大型的或不规则的切成块，然后装坛，装半坛后，均匀放入配料，再加原料至坛口7~10厘米，避免原料漂浮，再加入泡菜水，淹没原料。
