来源：共富财经【#湘菜凭什么成为中国最火的菜系#】湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。根据中国烹饪协会等数据，中式正餐样本里，截至2023年底，全国湘菜门店市场占有率达18.5%，成为全国正餐市场占有量第一的菜系，位居八大菜系之首。
中华美食博大精深，有着几千年的传承，而身为一个那么大的国家，每个地域都有自己的特色美食，都有自己的口味，所以除了一些地方美食以外，最有名的就是八大菜系，而这八大菜系分别是粤菜，川菜，湘菜，徽菜，鲁菜，浙菜，闽菜，苏菜，而目前首推的就是粤菜。
一、湘菜在八大菜系中的地位（一）排名争议在八大菜系的排名中，湘菜的地位存在一定争议。虽然它在全国菜系中占据重要地位，拥有众多特色菜品和深厚的文化底蕴，但不同的排名标准和评价体系使得其名次难以确定。从历史角度看，湘菜有着悠久的历史，其起源可以追溯到两千多年前。
中国人历来讲究“归类”和“派别”，美食也根据“色香味”的不同风味和饮食特点，分为了“八大菜系”，分别是鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜和苏菜。关于八大菜系哪个最受欢迎的话题，向来众说纷纭，讨论结果难分上下。
5月28日，《新京报》发布了《湘菜品牌北京发展调查》。调查显示，湘菜热度不只是在北京居高不下，从上海到广州、深圳，越来越多的湘菜馆出现了“人从众”的火爆现象。有着26年历史的湘菜经典品牌“炊烟小炒黄牛肉”，就是这样一家“湘菜排队王”。
