豆腐脑的热量并不是很高，我们在吃的时候，也都是可以很放心的选择，那在制作的过程中，也是需要注意，豆腐脑的制作方式并不是很简单，需要掌握一些制作技巧，这样才会使得它在制作上更方便，而且在对营养元素保留上，也都是很好的，利于人体营养吸收。
功效热量：81 大卡(100克)。评价：蛋白质含量较高，豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助，推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。度量单位热量(可食部分热量)1片豆腐(100.0克)81大卡。1块豆腐(450.0克)365大卡。标准(100克)81大卡。
1.营养价值可以说是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
