The Integrative Role of Sulforaphane in Preventing Inflammation， Oxidative Stress and Fatigue: A Review of a Potential Protective Phytochemical. Antioxidants . 2020 Jun 13;
来源：【中国食品报】本报讯芳香烃受体（AHR）是一种蛋白质受体，属于核转录因子家族，存在于肠道和肺部等屏障部位，能够对生理和环境刺激作出反应。十字花科蔬菜中的天然分子是AHR的饮食“配体”，一旦食用就会激活AHR以靶向许多基因，影响细胞的功能和反应。
不久前，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员发现，在肺部感染多发期间，应该多吃些十字花科蔬菜。研究人员以基因敲除的小鼠为研究对象，发现在肺血管内皮细胞里，有一种叫做芳香烃受体的蛋白，芳香烃受体在被配体激活之后，可以保护肺血管，减轻呼吸道病毒所致的肺部感染。
西兰花，作为十字花科植物的代表性蔬菜，经常得到各国营养专家点赞。对很多有运动习惯的人而言，西兰花更是食谱中最常见的一种食材，尤其是减脂人群。减脂食谱里为什么总有西兰花的名字？《生命时报》邀请专家解读，教你吃对西兰花。
#头条创作挑战赛#话说回来，现在都在说啥子衙内鲶鱼的，在调侃发牢骚的时候，我来说说这西兰花之美。核心功效补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
叶酸，也称维生素B9，是一种对人体健康至关重要的水溶性维生素。它不仅参与DNA的合成和修复，维持细胞正常功能，还对神经系统健康、预防贫血等方面发挥着重要作用。对于中老年人来说，随着年龄的增长，身体机能逐渐补充叶酸对中老年人有诸多益处1.
