本期导读：牛柳粒竟不是牛柳？专家教你4招挑选肉眼、西冷牛排牛排到底如何挑选？牛柳粒竟不是牛柳？专家教你4招挑选牛排！经过特殊时期，不少人都成为厨神，在家中大显神威煮得一手好菜！当中不少人都会选择自己煎牛排，分分钟可以平过餐厅食一倍，不过牛排怎样挑选才对？
牛肉是我们常吃的一种肉类，富含蛋白质、氨基酸，各种营养成分的组成比其他肉类更接近人体需要，吃牛肉可以有效提高机体抗病能力，建议您每天一斤牛肉，提高免疫力，为自己、为家人打造一个强健体魄，牛肉的吃法比较讲究，部位不同，做法也不尽相同。
合法使用了添加剂生产出来的调理牛排，比原切牛排更嫩滑好嚼，使牙口不好的食客也能轻松吃牛肉。这些调理牛排通常会被做成黑椒牛柳、骰子牛肉、儿童牛排，在一些餐饮场景里是比较常见的菜品。虽然与原切牛排口感不同，牛肉香味也降低很多，但调理牛排本质上也是真牛肉。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！杭椒牛柳是一道经典杭州菜，做这道菜跟别的牛肉菜一样，都是要注意牛肉的口感，从腌制多火候，今天我们要做这道菜，目标就是滑嫩到筷子夹不起来，滑嫩到入口咬不到，不信来试一试。1.
来源：【中国食品报】随着西餐在国内逐渐普及，很多消费者开始在家烹饪牛排，但牛排种类繁多，消费者对菲力、西冷、谷饲、草饲等关键词并不了解，常常陷入购买误区。牛排究竟应该怎么选？牛肉部位决定牛排口感肉眼牛排 肉眼属于牛靠近胸部的眼肉部分。
