猪肉是我们每家每户的饭桌上最常见的肉类。说起猪肉的烹饪方式，那可是丰富多样。例如：回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片等等。一头猪的可食部位很多，但排骨可以说是营养价值较高的。（点击视频观看更详细）排骨不仅肥瘦均匀，而且排骨上的肉较其他部位的肉口感更加滑嫩，因此受到非常多人的喜爱。
对于排骨而言，清炖比红烧更能确保其营养价值，也能实现原汁原味。现如今更多人对于食物本身的营养价值要求更高，而对于附加调料增加越多，最终的色素或者对人体有害的物质就越多，自然会成为人们对健康饮食要求的障碍。
在炖制排骨的过程中，调料的选择和使用显得尤为重要，很多人为了追求口感的丰富，会加入各式各样的调料和香料，但有时却适得其反，使排骨失去了原有的肉香，而且还会有一股怪味，从而使排骨的口感不佳，其实，日常炖排骨的时候，调料不不用放太多，只需简单多加以下四种香料，便能让排骨肉香味正，而且还没有腥味。
炖肉炖排骨时，调料可不能乱放，牢记3不放技巧，肉质鲜嫩还不腥小时候能吃上一顿热乎乎的炖肉、炖排骨，那可真是再幸福不过的事情了，毕竟小孩子最爱的就是吃肉。现在长大了，对肉更是情有独钟，更何况现在生活条件好了不少，猪肉、排骨这些可是想吃就吃的东西，炖一炖别提多香了。
