蒙着眼在内酯豆腐上切上100刀，你能切出一朵丝丝均匀的菊花吗？点击视频快来挑战厨师田韶卿的神奇刀法。 视频中，田韶卿做的这道菜叫菊花豆腐。是国宴菜中非常精美的一道菜，其味道和切豆腐的技法都让很多人惊叹不已！如何把一块内酯豆腐切成菊花状细丝？
现在人们对美食的要求越来越高，不仅仅要求味道好，更是希望色香味俱全，真实厨师的刀工都对美食的烹饪与制作有很大的影响。我们中国大厨不仅需要对火候和菜式搭配了然于胸，还需要长期苦练刀工，这样才能练就一身让人惊叹的厨艺。中国大厨的刀工一直声名远播，对此有很多国外厨师想切磋挑战一下。
来源：【交汇点新闻客户端】美食简史菊花因花开于晚秋，又具有浓香，故有“晚艳”“冷香”雅称，历来被视为孤芳亮节、高雅冰霜的象征。在江南美食中，有一道用豆腐做成菊花形状的菜肴，造型雅致，令食客赞不绝口，此菜名为菊花豆腐。菊花豆腐是淮扬菜的代表，将“食不厌精，脍不厌细”体现得淋漓尽致。
中日厨师比拼刀工，日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师一招制胜！导语：在亚洲范围内，要论刀工，中国厨师的技艺可谓是出神入化，仅仅凭借着手上的一把菜刀，就能处理不同的食材，切出不同的形状，雕出不用的花纹，用“一刀走天下”形容也毫不夸张。
来源：【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯11月15—17日，呈贡区第五届七步场豆腐文化旅游节举行，丰富多彩的十大活动，全面展示呈贡七步场豆腐文化的深厚底蕴和独特魅力，数万游客共赴一场集美食、文化、娱乐于一体的盛会。
每天最快乐的时候就是我们吃饭的时候，品尝不同的美食可以丰富我们的生活，每个地方的美食都有着自己的特色，对于制作美食最重要的就是厨艺刀工，只有刀工好才能制作出色香味俱全的刀工，不同的国家对于刀工的要求也是不一样的，在众多的食材中最困难的就是豆腐了，水嫩嫩的豆腐一切就碎，对于厨师的要求是很高的，不同的国家切出来的豆腐难度也是不一样的，同样是切豆腐，英国切条，日本切块，法国切花，看中国:没开玩笑!
谁说皮蛋和豆腐只能凉拌着吃？今天咱们做一道皮蛋豆腐羹，细腻爽滑，营养又美味，做法简单，一起来看看是怎么做的吧! 用料： 豆腐，皮蛋，香菜，红椒，盐，水淀粉，水，油。 做法： 香菜洗净，切成小段。 红椒切成细丝，留着最后装饰。
李记隆乾诚茶叶浆豆腐起源于清乾隆年间，至今已历经百年，传承七代。其制作流程和工艺严格遵守传统，坚持古法纯手工制作，经泡发、磨糊、杀沫、过滤、煮豆浆、点酸浆、压包等多道工序，成就了水嫩的豆腐。腊月二十五，推磨做豆腐，这一天家家户户都会买一些豆腐作为年货。
从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行，于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
“桃花花你就红来杏花花你就白”“山丹丹开花背洼洼开有了心思慢慢来”中国民歌看山西，山西民歌看左权国家非遗开花调传唱千年让万物皆可“开花”左权素有“歌舞之乡”“中国民间文化艺术之乡”的美誉这里还是清凉夏都、红色圣地……《原声天籁——中国民歌盛典》今天（9日）在山西左权举行跟着央视新
