俗话说：“立冬补冬，补嘴空。”要问立冬吃什么？四川网友的回答一定是：豌豆尖！四川人的冬天，始于豌豆颠儿上市，终于豌豆开花。豌豆颠在四川的花语是寒来暑往，代表着夏天过去，冬天到来。四川人的立冬仪式感，少不了来一筷子清香脆嫩的豌豆颠儿，拿来涮火锅、涮羊肉汤、吃面吃粉……简直美不可言！
“一口豌豆尖，你在我的心尖尖”。12月7日，在九寨沟参加完“2024四川省冬季旅游启动仪式”后，四川非遗宣传推广大使、李子柒非遗工作站站长李子柒与团队一同前往位于九寨沟的当地餐厅品尝美食。四川的冬天，餐桌上必然少不了时令蔬菜豌豆尖。
四川的美食在全国是出了名的，川菜更是我国“四大菜系”、“八大菜系”之一，以麻、辣、鲜、香著称，在全国范围内拥有着众多的簇拥。但是，在四川有着这几种特殊的蔬菜，四川本地人对其趋之若鹜、爱不释手、垂涎欲滴；然而却有外地朋友对其闻之色。下面，大头就为大家一一介绍：1.
