做法步骤1、鸡子剁成块儿，海带头提前浸泡10多小时。 2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出，冲洗干净，淋干水分备用。 3、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱姜蒜爆香。 4、放入鸡块翻炒至鸡肉发紧变色。5、放入料酒和料酒翻炒均匀。 6、放入海带头翻炒。
“家常烧菜海带炖豆皮，掌握三个窍门，香软入味营养，简单好吃下饭”。立春过后，气温渐暖，这时候的绿色蔬菜最是鲜嫩，也是一年之中大吃特吃青菜的最佳季节，荠菜、苔菜、菊花菜、菠菜，抽苔前，即便无肉不欢不爱吃蔬菜的小朋友们，也会被它们的鲜美清香和微甜爽口的口感所吸引，吃得津津有味停不下来。
小时候家里的橱柜里，常年都放着一叠，拍一下就掉盐粒，散发着海产品特殊味道的干海带，想吃的时候母亲会提前一个晚上泡在盆子里，第二天能涨发好几倍，变的饱满有光泽，搭配白菜、豆腐啥的熬上一锅烩菜，喷香扑鼻，至于凉拌海带，都是家里来客人了才会制作，毕竟相比家常菜，在北方的餐桌上海带还是稀少了一些。
