贵州遵义永乐镇山堡村种植辣椒超5000亩，品种近20种，还会进行年度打分排名。不同的吃法，对辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、阴辣椒……经过火烤、油炸、粉碎、发酵，小小辣椒在贵州人手里做出了“花”，“一整个香迷糊了”↑你是“无辣不欢”吗？
以前常听到这样一句老话“四川的太阳，云南的风，贵州的下雨像过冬”，贵州地处山区，潮湿阴冷，再加上山高路险，道路崎岖，所以很早以前缺油少盐，只得用酸与辣来调味。而且辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用，因此贵州人经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯。
中新网贵州新闻2月8日电 （张伟 杨媛媛）赏花灯、买年货、品美食、听吉他、看演出……随着龙年脚步的临近，自2“龙腾盛世•灯火正安”2024迎新吉他灯会暨年货美食消费季活动日前启动以来，“吉他之都•音乐之城”——贵州省遵义市正安县的年味愈发浓郁，消费市场一片火热。
无论走在贵州哪个地方羊肉粉随处可见尤其在是冬日点上一碗羊肉粉那才叫好吃到心趴上这不吴奇隆也跑到遵义来嗦粉羊肉的鲜味不停地往鼻子里钻一勺油辣椒浇进去味蕾就被瞬间激活据了解，12月17日，央视《三餐四季》节目组来到遵义，央视主持人撒贝宁与特邀嘉宾、知名演员吴奇隆组成“寻味团”深入汇川
