早上就到市场采办过节食品。看着土猪肚实在是很好，就买了一只。回来一只猪肚做了3样菜：胡椒猪肚鸡汤+沙姜拌猪肚+潮汕咸菜炒猪肚。咸菜炒猪肚，在潮汕算家常传统菜。家家户户都会做，每个妈妈做出来的味道各有各的不同。材料：潮汕咸菜一包，熟猪肚.
大家好，我是女妮子！！一个地地道道的广东潮汕人，爱家乡，更爱家乡的美食。分享一下平时的晚餐，是不是具有潮汕的味道呢？水煮肚肉，吃的就是原汁原味锅内加入适量水，加姜片，煮熟捞起，撒上薄盐，切成薄片，蘸上一点酱油，甜该注意的是：猪肉一定要冷水下锅，水要足，没过猪肉即可。
天气越来越越冷了，老是想吃点喝点热气腾腾的汤食，于是卷毛斥50多块巨资买下了一整个猪肚，因此而感到好心痛，但是一想到可以喝到鲜香脆爽的猪肚汤，卷毛觉得值了，想学的朋友一起往下看看吧!【食材准备】:猪肚 食用盐 面粉 生姜 大葱 料酒 山药 枸杞 胡椒粉。
日前，广东科技出版社出版了《钟成泉经典潮菜技法》，既有泉哥经过深思熟虑之后收录的88道菜，可传承潮菜技法；又有泉哥所见所闻所历的有情怀、有温度、有态度的潮菜故事，可观潮菜的前世今生。钟成泉说到潮菜，就必须要谈到潮菜高端料理的领军人物——钟成泉，人称泉哥。
肚肉其实也叫五花肉，在我们这边当地人都把五花肉称之为肚肉，这五花肉在我们这边很多面食店都用来做干捞面的拌料，也有一些是用来炒粿条的，其实我们这边说的炒粿条是大家所说的炒河粉吧，每个地方的称法不一样，这里的两道菜做出来的东西都特别香，而我今天则是突发奇想的把这肚肉炒成了饭，结果味道
《本草经疏》说:“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈”;《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。俗话说得好“秋风起，贴秋膘，春去冬来身体好”，现在入秋已经多日，马上就要进入秋分时节了，正是贴秋膘的好时候。民间有“以肉贴膘”的说法，其实贴秋膘除了吃肉，我们还可以有其他选择，比如猪肚。
韩江囗半咸水出产的乌耳鳗，是一种肉味鲜美、营养丰富的上等食用鱼类，对滋䃼身体大有益处，有“水中人参”的美称。在潮汕，家家户户过大年几乎都有它演绎的美味。节前，市场上售卖乌耳鳗的摊贩不计其数，生意十分火爆，有些甚至出现了排队求购的状态。
