做法步骤1、先烧开一锅热水，熄火。2、将一个合适的容器放在锅上，容器内放入黄油，奶酪，牛奶隔水融化。3、搅拌至全部融化无颗粒即可，即为奶酪糊。4、鸡蛋分出蛋白和蛋黄，注意容器需要无水无油干净的。5、将蛋黄一个个放进温热的奶酪糊中，迅速搅拌均匀。6、面粉和玉米淀粉混合过筛到5中。
很多朋友会把做蛋糕看成“拦路虎”，觉得难度太大不轻易上手，戚风蛋糕作为一款比较入门级的甜点，一直很受大家的欢迎，也是很多新手学烘焙的首选，戚风蛋糕咱们以前也分享过，今天要分享的是一款口感比戚风蛋糕更细腻的甜点，它的做法与戚风蛋糕类似，掌握了戚风蛋糕的话，这款蛋糕也不在话下。
话说在戚风没有出现之前，很多蛋糕的做法都是全蛋式的，所以口会更加扎实硬挺，但是自从分蛋法出现之后，由于蛋白里面没有蛋黄，因此可以快速充入空气并且体积膨胀，在烘烤加热的过程中，蛋白凝固，里面的水分蒸发掉，就成了蓬松的蛋糕。
话说在戚风没有出现之前，很多蛋糕的做法都是全蛋式的，所以口会更加扎实硬挺，但是自从分蛋法出现之后，由于蛋白里面没有蛋黄，因此可以快速充入空气并且体积膨胀，在烘烤加热的过程中，蛋白凝固，里面的水分蒸发掉，就成了蓬松的蛋糕。
请锁死戚风蛋糕这个配方，真的一次能成功作为一个6年烘焙师，戚风蛋糕已经做了上百个了，从来都没有失败过，今天我把我一直在用的配分享给大家，掌握到精髓，你们的戚风蛋糕也能成功配方材料牛奶:33g 玉米油:33g 低筋面粉:40g 鸡蛋:3个细砂糖:35g 盐:0.
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。上篇文章介绍了关于黑米的营养价值，我们家经常吃黑米，我喜欢用黑米熬粥或者做发酵面食，有朋友说黑米面做发酵面食较硬、较粗糙，首先，黑米粉一定要细腻，如果黑米面不细腻可以过筛一遍，这样会较少粗糙感，另外黑米面和白面缠在一起，要注意比例，喜欢松软口感的，黑米面和白面比例为1:5或者1:6都可以，面团可以稍软点，成品会更加暄软。
