#三农发文挑战赛#提到苦苣菜，生活在农村的人到知道是常用野菜，只是各地的叫法不一，所指的植物也不一致；如名称有“苦菜”、“苦苦菜”、“苦苣”、“苦苣菜”“苦麻菜”、“曲麻菜”等等；所指的植物根据我了解的情况通常包括苦苣菜属的三种植物，其正式中名叫苣荬菜、苦苣菜和全叶苦苣菜。
引言在当今的饮食世界中，我们常常被引导去关注各种新奇的食材和超级食品。然而，有些传统和地方性的食材却常常被忽视，尤其是那些被认为口感苦涩的食材。苦麻菜（学名：Crepidiastrum denticulatum）就是其中之一。
在我们农村老家这里，大多数人家种植秋冬白菜就是自己吃，一般很少拿到市场上去卖的，因为小乡镇的消费有限，离县城又有一百三十公里，拿去卖也卖不出去多少，因而人们更愿意多种植实用性更强、吃起来更爽口和易于简单加工保存的苦菜品种的要居多一些。
苦荬菜也叫苦麻菜、鹅菜等，喜温耐寒又抗热。土壤温度在5℃-6℃时种子就能发芽，15℃以上生长加速，25℃-30℃时生长最快。幼苗在零下2℃-3℃，成株在零下4℃-5℃的低温能够存活，但-10℃会受冻死亡。抗热能力较强，能在35℃-40℃的高温下良好生长。
1，现在这个月正是吃山野菜的季节，大家都知道的山菜，是刺老芽，柳蒿，刺五加，还有山芹菜，小二芹，婆婆丁，一般人不知道还有“曲麻菜”也是山菜的一种。这个“曲麻菜”也叫“苦麻菜”，蘸酱吃，败火，到嘴里苦涩涩的，跟婆婆丁的口感也不一样。
农村就是一个大宝库，随便在田间地头走一趟，就能看到许许多多有用的野生植物。这些野生植物有些是能治病救人的中药，有些是不可多得的美味。村里老人说：“农村无杂草，懂得全是宝”。当然，我们农村人更懂得辨别这些大自然赋予我们的宝贝！
苦荬菜又名苦麻菜，苦苣菜，鹅菜，山莴苣等。属一年生或越年生叶菜类牧草。“牧宝”饲用苦荬菜是一款产量高、营养丰富、适口性好的青绿饲料。兔、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼等都非常爱吃。因营养高，猪吃了增重特别快，故而苦荬菜还有一个俗称——肥猪菜。“牧宝”茎叶多汁，适口性好，消化率高。
