腐乳又称豆腐乳、乳腐、霉豆腐等,是以大豆为原料,经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品,是中国传统民间美食,早在魏代就发明的发酵豆制品之一,在东南亚地区同样存在。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”“红辣”“玫瑰”等属“红方”。
信息源:本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾文|木南编辑|木南前言临近过年的时候,想必只要一谈到腐乳肉,大家就会不自觉地咽了咽口水,馒头中间夹上几块鲜嫩的腐乳肉,一口咬下去,那滋味真是让人流连忘返。