茄子吸取肉的油腻，清香爽口，特健康的一道菜，好吃好吃…By 一霖YILIN用料紫皮茄子 1个肉馅 100g生抽 1勺盐 适量葱姜料酒 1勺胡椒粉、淀粉 少许耗油 半勺香葱 3根做法步骤1、备好食材，很简单。2、茄子选匀称细长条的，做出更好看。洗净，切成如图形状。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！每到年关，很多地方都有这么个习俗，炸藕盒、炸茄盒来预示团团。当然我家也不例外，说着话老妈已经准备上了。炸茄盒看似简单，但是想要外酥里嫩不脱糊还是有一些技巧的。
大家好！我是虎哥，今天分享给大家的是一道自己在家做的“鱼香茄夹”，不足之处欢迎大家交流指正。调制肉馅：将剁好的猪肉内调入生姜沫，葱沫，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，味精进行调味，然后打入一个鸡蛋，放入淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。将长茄子削皮，切成中间不断的两片备用。
1. 猪肉丁加入少量的酱油、盐、肉桂粉和少量的香油，搅拌均匀2. 茄子切成两层连片的形状，将调制好的肉丁馅加入茄盒中3. 茄盒表面均匀的裹上干淀粉，下油锅小火慢煎~这个过程比较慢，需要耐心~4. 茄夹煎制两面变色后拿出放在盘子中5.
要说怎么吃茄子，想必外地的朋友可能没吃过这道菜~那就是在我们唐山俗称茄夹子，是蒸的哦，你说油少不少呢,，特别是在夏天，这道菜可是相当下饭的哦，蒸出的汤汁拌饭更加美味下面就让我来为朋友们分享一下如何简单快速的做出蒸茄夹子茄子喜荤腥，和猪肉馅搭配实为绝妙 【食材准备】圆茄子两个，肉馅
具体如下图：7.把拌好的肉馅夹入茄子片里，压紧，把边缘多出来的部分抹去；一个个茄盒子夹好后，码放在盘子里；8. 蒸锅里加入适量水，把茄盒放到蒸架上，大火烧开，水开后以中火蒸20分钟，关火后焖5分钟；9. 炒锅上火，加入适量油，油热后倒入葱末、蒜末煸炒。
俗话说“六月热得哭，黄瓜茄子来解暑”，茄子味甘性寒，本来也是开胃消暑的绝佳食材，但因为它太吸油的特性，通常只能凉拌作为开胃菜，那么茄子的开胃热菜怎么做呢？6月30日22:30新闻综合频道《寻味上海》，一起探寻不一样的豆豉茄夹。
做法步骤1、准备图中所需材料。2、茄子放烤箱里烤至干皮。3、拿出趁热将茄子皮剥掉。4、剥皮的茄子放入搅拌机内，加入盐，蒜泥，橄榄油，打碎备用。5、另拿一个茄子对半切开，在切面上画上井字更容易入味。6、在茄子表面上均匀抹上味增。7、放上一小块黄油和芝士条。
