笼笼肉夹馍，肉夹馍的品类有很多，这款夹馍只是一个类型，笼笼肉泛指蒸碗肉，粉蒸肉、扣肉、酥肉等几种宴席蒸碗都可以夹馍，统称为笼笼肉夹馍，夹馍用的馍不是简单的馒头，而是将发面团做成荷叶夹，上锅蒸熟即是荷叶饼。
这阵子我家吃“肉夹馍”次数有点儿多，为嘛？因为省事呗。有主食，有肉，有菜，做着省事，吃着也香。卤一锅肉，可热吃，可凉吃。一次发酵的饼一劈两半，把剁碎的卤菜塞到饼里，“大嘴”一咬，过瘾！饼可以用小麦粉做，也可以用各种杂粮粉做。
马上就要到新年了，忙活了一年，到了家人们团聚的时候了，在聚会的时候少不了要做些美食，而在山西，过年很多人都会吃八大碗，而今天我们要为大家推荐的这道美食，就是其中之一，它是一道色泽喜庆大气，口味香而不腻的经典菜肴，今天我们的“大厨有妙招”就请来了湖滨国际大酒店中厨房的热菜厨师刘先广
