“全国各地都进入高温烧烤的状态，一年中最热的天气已经到来，也让人进入了懒人模式，至少是在吃饭上（当然每天的锻炼还在坚持），不愿在厨房里多花功夫，吃的尽量简单些。不过饭总是要做的，也是要吃的， 就来点懒人餐吧----香菇鸡拌面， 就连菜带饭一次解决。
要问嗜辣族最爱的面，当然非辣酱拌面莫属了。。。今天的这道香辣鸡酱拌面看似迅速简单，其实还是很 有讲究的，鸡肉、香菇、竹笋都是千挑万选的，这样才能真正拥有好味道哦。面条清香，肉酱醇香，辣油纯香， 酱油浓香便弥漫开来，紧紧抓住了被挑逗已久的味蕾。
小妹买只鸡，让我来烹。这个没有问题。鸡啊鸭啊鱼啊这都没有问题。想怎么吃？妹说怎么吃都行，反正交给你就没有别的要求。好吧，大盘鸡。因为刚好有些宽面，配上正美。一只鸡，没有用完，分割后留下一半鸡架，两只鸡爪煮汤用，其它都炒了，大块吃肉大口喝酒，美着呢！
近一段时间，渭南四号信箱一对90后夫妻摆摊卖辣子鸡拌面的视频出现在了渭南人的抖音主页，大家不仅被辣子鸡拌面的味道吸引，也被这对90后的创业故事感动。王冰和段春晓是一对90后夫妻，近一段时间，他俩摆摊售卖辣子鸡拌面的视频受到越来越多渭南市民的关注。
大盘鸡，于1990年代左右由新疆沙湾县厨师李士林创制，又称沙湾大盘鸡、辣子炒鸡。有一次有个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得鸡的味道好，但感觉份量太少，这时看到李士林拿着整只鸡从后堂出来，就让他把整只鸡都给他们炒上。
