荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
荷兰豆又称豌豆，或四季豆，鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆通过加工精细磨粉，通过豆粉制作成豆制品等食物，也可用作面包或营养食品中食用纤维的添加剂，可达到改善食品蓬松性，促进人体消化功能的作用，其中还有强体、利尿、止泻的效果。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 荷兰豆200g辅料 大蒜3粒 豆瓣酱1勺 盐1小勺 1. 将荷兰豆洗净，去掉两头的尖头。再将荷兰豆一分为二（炒起来更入味）。2. 掉入少许油，加入切好的蒜末，煸炒出香味。3. 倒入荷兰豆，开大火，不停翻炒，直到飘出香味。4.
导语:一清肝，二通便，三抗病毒，春季要常吃!老人常说:“春天吃豆，胜过吃肉”，因此大家在春天里非常讲究吃豆，这个季节也正是各种应季蔬菜上市的季节，而豆类蔬菜有荷兰豆、青豆苗等等，荷兰豆在我们家最欢迎，它吃起来的口感清脆爽口，味道甘甜，营养价值也十分的丰富，含有丰富的维生素、蛋白质、钙、碳水化化合物、氨基酸等营养物质，适当的吃一些荷兰豆可清理肠胃、清肝明目、增强抵抗力。
