▎滥四川人有一种凉拌菜作法叫“滥”，自古沿用至今，现在，在大大小小的餐馆饭桌上也能常常见到它的身影。滥，就是把各式各样的蔬菜洗干净，切成丝、片，用盐拌上，稍过一会儿再加上其他作料，如芝麻油、辣椒油、葱花、蒜泥等等。凉拌儿菜“滥”这种烹饪方法，早在明代就出现了。红星新闻记者叶燕 邹
来源：四川日报-川观新闻四川方言丰富多彩，妙趣横生。《蜀籁》便是第一部对四川方言进行系统研究的书，一本四川俗语的汇编。但很少人知道，这部奇书出自遂宁人唐枢、林皋之手。相传，两位作者为收集民间语言曾结伴走过四川许多地方，最后在温江客寓整理稿子，交付石印出版。
