导读最近好多朋友都在跟我吐槽，说自己腌的腊肉，怎么就失败了呢？好好的猪肉，变成了让人闻着就倒胃口的“废品”。 想想也是，过年过节，自己动手做腊肉，那可是满满的仪式感啊！失败了，多可惜！六斤肉的悲伤：一场腊肉腌制失败的“血泪史”小丽前几天跟我哭诉，她腌的六斤肉，全军覆没了！
关注我，每天精彩不断！导读：腊肉太咸怎么办？大厨教你3招处理好，腊肉咸淡适中，味道刚刚好眼看着年关将至，你们都开始置办年货了吗？我家的年货已经置办的差不多了，我们在前段时间天气比较冷的时候就买了很多肉，然后小部分做成了腊肉，大部分留着过年吃。
导读：如果您是吃货，相信您腌的腊肉已经彻底的晒干了，而最近有不少粉丝说：“由于前段时间没有看您腌腊肉的方法，从而导致腊肉腌的有点咸”，昨天晚上炒了一盘给家人吃，都说太咸了，所以想问下您，有没有好的办法，使腌咸的腊肉中吃着不咸又不淡？
腌腊肉的秘密：盐的完美配比，撑握了，放多久都不坏，腌制腊肉，尤其是在年关时节，已经成为许多家庭的传统仪式。每年杀年猪，制作腊肉不仅是为了过年，更是为了传承那份浓厚的乡愁与团圆。可是，腌腊肉的过程中，盐的用量却是一个关键因素。
腌制出来的腊肉太咸了，试试用这2种方法处理，咸淡适中香味浓郁这种寒冷的天气，对于大多数南方人来说，是不是非常想念腊肉的味道？幸好我提前准备好了，上个月的时候就已经腌制上了腊肉，现在就已经可以吃了。我们家腌制了不少，而且毕竟不能天天吃，感觉吃到过年是没问题的。
腊肉有很多种制作方法，风味也就不尽相同，有烟熏的，有风干的，有晒干的，我这里的腊肉是属于后者晒干的。腊肉晒出油来后再晒上3天左右就可以吃，这个时候全看老天爷给的阳光给不给力了。像冬天气温低放不放冰箱都坏不了，但随着温度的慢慢提高就必须进冰箱保存了，那进冰箱是应该冷藏还是冷冻呢？
腊肉已经有几千年的历史，每逢腊月，既小雪到立春前，家家户户都会晾晒腊肉，正如《舌尖上的中国》说:“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
腊肉直接炒，难怪咸又硬，多做3步处理，软嫩又筋道，鲜香不油腻大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腊肉直接炒，难怪咸又硬，多做3步处理，软嫩又筋道，鲜香不油腻！』腊肉，是南方人过年必备的一道美食，具有特殊的腊香味，口感软嫩又筋道，保存时间长，一般放一年也不会坏。
炒出来的腊肉嚼不动？下锅前多做这2步，腊肉又香又嫩还不咸年前准备了不少腊肉，到现在还剩下很多没吃完，不过也没关系，保存起来放好久都不会坏，留着慢慢吃吧。说起腊肉的做法，人们熟知的就是炒腊肉，我们家的腊肉都是这么吃的，还没尝试过其他的做法呢！
关注我，每天精彩不断！导读：炒腊肉时，直接下锅是大错！记得多加2步，腊肉鲜香软嫩，特别香春节已经过去，大家年前购买的食材应该还剩下不少吧，尤其是腊肉这种食材，剩下来的应该更多，所以接下来的这段时间就是吃腊肉的时间。
