春节很快就到了，很多人提前准备好过节食材，比如鸡肉。它是我们最常食用的食材之一，它肉质非常细嫩、鲜美，还有很多的营养成分。作为一种食材，它有非常多的烹饪方法，不仅可以炖、煮、炸、炒、煎，还能做成各种口味迎合任何人。在药理方面，鸡肉味甘、性温，具有不错的益脾作用哦。
一般普通的鸡前面是有三个爪子，但是后面还有一个,所以普通的鸡是四个爪子，但是乌鸡后面有两个爪子,所以加起来乌骨鸡有五个爪子。乌鸡也叫乌骨鸡，原产于中国泰和县武山，是中国特有的家禽品种。乌鸡的肉冠、皮肤、骨骼、肌肉等大多为黑色，因此得名乌鸡。
来源：环球网 在“中国乌鸡之乡”江西省泰和县，当地有冬日炖乌鸡汤的习惯，寒冷的冬日喝上一碗热乎乎的乌鸡汤，美味又滋补。乌鸡的养殖历史悠久，可追溯至战国时期，《五十二病方》中便有“乌骨鸡”的专称。至唐代，乌鸡养殖已颇具规模，明清时期，其药用价值被广泛传播，声名鹊起。
乌鸡又名武山鸡、乌骨鸡，因皮肉骨喙眼均为黑色故而得名。大多数人都可以食用乌鸡，尤其适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者食用，但是不适宜感冒发热或湿热内蕴患者、严重皮肤病患者、心脑血管高血压及高血脂患食用。
