一直以来，网络上流传着一种说法：“不粘锅的涂层”不仅有毒性，还会致癌。除此之外，还有一种说法是：如果“不粘锅的涂层”被刮掉了，那一定要把锅扔掉。那么问题来了，这些说法是真的吗？还只是无中生有？2003年~2004年之间，99.
经常做饭的人都知道，一个不留神就会导致粘锅、糊锅，好好地菜就粘上了一股焦糊的味道。不粘锅最早出现于西方，十九世纪五十年代，法国人柯莱特突发奇想，因为她的丈夫经常在钓鱼线上涂抹一种叫特氟龙的不粘材料，她便想到在自己的煎锅上也涂上特氟龙，由此发明了不粘锅。
而之前央视的一次节目中，就曾经举行过“不粘锅实验”，就上面这个问题给出了答案，这是怎么回事呢?不粘锅之所以能够做到不粘，是因为锅上有一层有良好阻燃性、耐腐蚀性以及防粘性的涂层，这种涂层的主要物质是聚四氟乙烯，也被叫做特氟龙，由于这种物质在300摄氏度以上温度中会分解并具有一定毒性，所以人们认为不粘锅有毒，认为这东西会致癌，然而事实并非如此，央视的那次实验就是最好的证明。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。那铁锅还有哪些好处呢？1、用铁锅炒菜能补充铁元素。
