东北酱土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜爱，那么你们知道东北酱小土豆的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酱小土豆的做法方面的知识，方便大家学习。东北酱土豆的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
酱豆是亳州民间传统腌制品，现在也上了市内大小饭店饭桌，也受到外地客人的欢迎。酱豆在以往是城乡群众吃饭的主要佐菜，进入寒冬腊月后，没有什么青菜了，酱豆则是农家人餐桌上的主菜了，至今，亳州城乡还有一些人家保留年年制作酱豆的风俗。
在我的家乡，每到三伏天，家家户户门前的太阳地上，都放着一个盖着纱布的瓦盆，若你俯身低头靠近纱布，可以闻到一股醇香的黄豆味。这是人们把黄豆发酵，再经过烈日暴晒而成的咸菜，叫做酱豆，是家乡人非常喜欢的一种佐餐食物。
作者：老管 朗读：张琦酱豆子是鲁西南农村地区的一种美味，也是小时候冬末春初的一种“就吃”（有的地方也叫就食），就是农村下饭的小菜，如腌的咸菜、搉的蒜瓣或辣椒等。酱豆子做法就地取材、做法简单，但是需要把握好发酵环境和温度，必须是有经验的农村妇女才能做成。
