“干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。说实话，我挺怕四季豆的，曾经听说过“四季豆有毒”“四季豆没烧熟，全家拉肚子哈哈”的传闻。
斌姐营养课堂每期一个短视频为大家提供科学轻松的喂养心得！第256期这4种蔬菜自带“毒素”，千万不要给孩子乱吃！注意！这4种蔬菜自带“毒素”，生吃或没熟透会中毒，千万不要给孩子乱吃！1、鲜黄花菜、扁豆、四季豆和各种菜豆等鲜黄花菜：含秋水仙碱，在体内可转化成二秋水仙碱，毒性极强。
小伙伴们爱吃四季豆吧？在咱们云南，干煸四季豆还是美味的家常菜。但医生提醒，四季豆中含有天然毒素，没做熟就吃，有中毒的风险。四季豆没做熟有中毒风险烹饪方法有讲究四季豆又名菜豆、豆角、扁豆，是普遍食用的蔬菜。生的或未煮熟的四季豆含有"皂甙"和"红细胞凝集素"等有毒物质。
四季豆，又名刀豆、芸豆、扁豆、菜豆等，是常见的蔬菜。一般每年的五月末、六月初，四季豆集中上市。因其营养价值高，口感脆嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。然而各地时有因食用四季豆、豇豆等导致食源性疾病的事件发生。食用四季豆为什么会中毒呢？中毒会有什么症状呢？如何预防中毒呢？
形状如纤纤美人玉指，颜色是鲜艳的嫩绿鹅黄，闻一闻是让人心醉的淡淡清香。最近，黄花菜上市。吃火锅或者冒菜，点一份黄花菜，是不少成都人的心头好。不过，最近有不少网友吃新鲜黄花菜之后，反映自己出现了“拉肚子”的情况。
