用它来焖炖焗食物，受热均匀，不管是炖肉还是炖鸡，容易烂，口感好，因为密封性好，所以几乎不损水，可以做到无水焗，保留食材的原汁原味，保温性好，一餐饭吃下来，锅还是温温热的，耐高温，可以用于烤箱烤面包，也可以直接进冰箱，因为珐琅锅本质是金属材质，所以微波炉是不能用的，除此之外，电陶炉、电磁炉、燃气灶等等都通用。
我新买了个珐琅锅（珐琅杯）。每次听到有人说这句话，我都忍不住在心里腹诽：到底是珐琅还是搪瓷，你自己都没分清楚，难怪会被坑呢！没错——珐琅和搪瓷，其实是两种东西。.01珐琅和搪瓷的定义在以前（1958年以前），珐琅就是搪瓷。
作为一名深爱美食的人，能在厨房烹饪出能让家人都满意的饭菜， 可以顿顿吃的光盘，是一件很让人开心的事情，多年做饭的经验，也让我深知“工欲善其事，必先利其器”的道理，好的饭菜是需要好的锅具来加持的，所以我很喜欢买各种各样的锅。
说到厨房锅具，很多人平时菜都不会做几个，但考虑到一日三餐，煎炸烹炒炖，就莫名其妙地添置了一堆五花八门、材质不一的锅具，比如铁锅、砂锅、铝锅、珐琅锅、不锈钢锅、麦饭石锅、电压力锅和不粘锅等等，结果多花了冤枉钱不说，还侵占了家里的收纳空间显得非常凌乱，最后只能是:沦为“吃灰神器”，得不偿失!
