中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香作者 王君妍 王在御凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。
中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香作者 王君妍 王在御凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。
文 | 尹浩洋我母亲的老家在沂蒙山区，我打小知道，她的籍贯是兰陵。我非常喜欢诸子百家的散文，除庄子、孟子和韩非子外，格外喜欢荀子。至今，我还能完整地背诵下来荀子的《劝学篇》，因为荀子做过古代兰陵县的县令，便下意识地和他有亲近感。沂蒙人当然特别钟情于煎饼。
河南省荥阳市广武镇青台村仰韶文化遗址出土的陶鏊。鏊(ào)子，是做烙馍和摊煎饼的主要工具。清代《说文句读》中记载：“鏊，面圆而平，三足，高二寸许，饼鏊也。”明代《正字通》也曾记录：“鏊，今烙饼平锅曰饼鏊，亦曰烙锅鏊。
文 | 闻思哲煎饼是山东的特产，但并不是山东所有的地方都做煎饼。有位老同志曾经划出了山东煎饼产区的大致范围：津浦线以东、胶济线以南、陇海线以北、胶莱河以西。应该说，这个范围大致是准确的。百度讲，传说煎饼是诸葛亮发明的。说的是孔明先生刚辅佐刘备时，兵少将寡，常被曹兵追杀。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
